Ottima affermazione dell’Argentina al Latin America’s 50 Best Restaurants 2021 che, per questa occasione, ha mutato la sua tradizionale valutazione realizzando una classifica “Passato e futuro” ragionando su più anni, dal 2013 al 2021. Alla base della scelta c’è stata la considerazione su un periodo difficile, in cui è stato soprattutto il settore della ristorazione a pagare il prezzo più alto.
Latin America’s 50 Best Restaurants 2021, i migliori ristoranti argentini
Il ranking Latin America’s 50 Best Restaurants 2021, patrocinato da S. Pellegrino e Acqua Panna, vede rappresentati al suo interno dodici paesi della regione, con 21 new entry e, soprattutto, conferma la tendenza in ascesa della cultura gastronomica latinoamericana. Conferma che, inoltre, vede la cucina peruviana consolidarsi alla vetta.
Il primo posto, difatti, va al noto Central, il ristorante di Lima guidato dagli chef Virgilio Martínez e Pía León. Il podio lo completano il Maido, sempre nella capitale peruviana, e il D.O.M di San Paolo del Brasile.
Un’altra conferma è l’offerta gastronomica argentina che continua a sedurre gli addetti ai lavori. Se si considera la lista completa del ranking, cento ristoranti, l’Argentina è il paese col numero più alto di ristoranti, venti. Sono undici prendendo in considerazione la top 50. È seguita dal Messico con 19 ristoranti (11 nella versione a 50), poi il Brasile (17 e 7), il Perù (16 e 9) e la Colombia (10 e 4). La maggior parte dei ristoranti argentini nel ranking Latin America’s 50 Best Restaurants 2021 sono nomi noti, protagonisti anche di altre classifiche regionali e mondiali.
Latin America’s 50 Best Restaurants 2021, da 1 a 10
- Central (Lima, Perù)
- Maido (Lima, Perù)
- D.O.M. (São Paulo, Brasile)
- Astrid y Gastón (Lima, Perù)
- Pujol (Città del Messico)
- Boragó (Santiago, Cile)
- Maní (São Paulo, Brasile)
- Quintonil (Città del Messico)
- Tegui (Buenos Aires, Argentina)
- Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
Latin America’s 50 Best Restaurants 2021, da 11 a 25
- A Casa do Porco (San Paolo, Brasile)
- Sud 777 (Città del Messico)
- La Mar (Lima, Perù)
- Leo (Bogotà, Colombia)
- Pangea (Monterrey, Messico)
- Parador La Huella (José Ignacio, Uruguay)
- Osso (Lima, Perù)
- Harry Sasson (Bogotà, Colombia)
- Chila (Buenos Aires, Argentina)
- Rafael (Lima, Perù)
- El Baqueano (Buenos Aires, Argentina)
- Lasai (Rio de Janeiro, Brasile)
- Mocotó (San Paolo, Brasile)
- Isolina (Lima, Perù)
- El Chato (Bogotà, Colombia)
Latin America’s 50 Best Restaurants 2021, da 26 a 50
- Ambrosía (Santiago, Cile)
- Rosetta (Città del Messico)
- Aramburu (Buenos Aires, Argentina)
- Mishiguene (Buenos Aires, Argentina)
- Maito (Panama capitale)
- 99 (Santiago, Cile)
- Alcalde (Guadalajara, Messico)
- Máximo Bistrot (Città del Messico)
- Elena (Buenos Aires, Argentina)
- Nicos (Città del Messico)
- Gustu (La Paz, Bolivia)
- La Cabrera (Buenos Aires, Argentina)
- Le Chique (Cancún, Messico)
- Fiesta (Lima, Perù)
- Corazón de Tierra (Valle de Guadalupe, Messico)
- Oteque (Rio de Janeiro, Brasile)
- Criterión (Bogotà, Colombia)
- Alto (Caracas, Venezuela)
- Amaranta (Toluca, Messico)
- 1884 Restaurante (Mendoza, Argentina)
- La Picantería (Lima, Perù)
- Restaurante 040 (Santiago, Cile)
- Gran Dabbang (Buenos Aires, Argentina)
- Manu (Curitiba, Brasile)
- Oviedo (Buenos Aires, Argentina)
Un ristorante di Buenos Aires tra i migliori 15 del mondo, The World’s 50 Best Restaurants 2021
